夜市旋风薯片(无专门工具)
看别人发的照片早早就中了草,无奈夜市小摊上的东西去吃又怕不卫生,于是自己琢磨着鼓捣了起来。看了好多视频教学,向前辈致敬!
比想象中容易很多,小伙伴们吃了都说香~~聚会露一手是个不错的选择~~✌️
用料
土豆 | 1个 |
竹签 | 1根 |
色拉油 | 2大勺 |
盐 | 2撮 |
黑胡椒 | 1撮 |
白胡椒 | 1撮 |
香油 | 1小勺 |
酱油 | 1大勺 |
孜然粉 | 1撮 |
花椒粉 | 1撮 |
辣椒粉 | 1撮 |
葱花 | 1撮 |
夜市旋风薯片(无专门工具)的做法
我挑了个中小个头的土豆🥔,拿烧烤的竹签串从中间串过。最理想的是穿在最中间,我串的稍微偏了一点儿,但是也不影响最后的结果。
土豆没有削皮,因为对于新手来说有皮更好辨别土豆片的厚度。
从头上开始,螺旋向下慢慢的切片,深度切到竹签为止。这个旋风土豆的精髓就在于不要把土豆片切段,从上至下是一个整体。土豆片不用切的很薄,大概我的有0.5cm至0.7cm厚,太薄了接口处很容易断。切好的土豆🥔大概这个样子
用手慢慢的向上下两个方向把土豆片们分开,开始可能不太容易,可以先把土豆整体旋转几圈,之后中间靠近竹签的地方不那么紧了,就好分开了。
表面涂抹色拉油,尽量每一片两侧都沾一些油,撒盐和黑胡椒,不用预热进烤箱。175摄氏度/350华氏度下火烤30分钟。 中间每隔十分钟拿出来再刷点油,旋转方向,翻个面,省的某个局部烤糊。
油炸也可以,更加快速酥脆,我不喜欢家里弥漫着的油味,所以用烤箱更健康。
还可以用微波炉,不过感觉没有烤箱的好吃。烤出来之后,把配料里所有佐料均匀撒在上面,喜欢的还可以刷番茄酱或者面酱。
拿起来拍个照~ 如果凉了或者觉得不脆可以进微波炉再转几分钟~ 满屋飘香~^_−☆
小贴士
我用的土豆个头并不大,片切的也不薄,但是拽长开来已经基本覆盖了整个竹签。感觉好神奇~∠( ᐛ ”∠)_小伙伴们你不来试试吗!
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