冰糖葫芦-小厨娘的第1道菜

一般外面卖的山楂糕为了能长时间的储存，都是会添加一些防腐剂。所以今天小李给大家带来山楂糕可是真材实料无添加，即使是给家里的小孩吃，也会是非常放心的～

用料  

冰糖葫芦-小厨娘的第1道菜的做法  

1. 1. 准备2:1的冰糖和水
   2. 中火把冰糖熬化后转小火慢熬
   3. 熬到这种琥珀色后加几滴柠檬汁  
   4. 如果你不会判断糖是否熬好，可以准备一个碗里接一点凉水，用筷子蘸点糖放进碗里15到20秒，变脆的状态最佳，吃起来嘎嘣脆的感觉
   5. 然后把串好的糖葫芦放入锅中裹糖，撒上白芝麻
   6. 放到抹好油的盘子上就完成了

小贴士

1.山楂一定要晒干，或者用厨房纸擦干净，不然有多余水分，不容易成型
2.做冰糖葫芦切记不要搅拌，不然最后出来的糖呈现不出晶莹剔透的感觉
3.让糖葫芦保持脆的秘诀就是加柠檬汁
4.洗锅的时候千万别使用洪荒之力用尖锐的器具抠，在锅中倒入一杯牛奶，开小火煮，剩余粘在锅中的糖就自然化掉了，并且还可以得到了一杯焦糖牛奶哦