冬天厨房里的第一场雪——冰糖葫芦
想念小时候走街串巷吆喝叫卖的糖葫芦,回不去的记忆,自己做一点,怀念一下
用料
山楂 | 16个 |
草莓 | 8个 |
冰糖 | 300克 |
水 | 280克 |
竹签 | 16根 |
香蕉 | 1根 |
黑芝麻 | 16个 |
冬天厨房里的第一场雪——冰糖葫芦的做法
加盐清洗干净,擦干水费备用
山楂去把,草莓🍓去蒂,香蕉切成厚片
草莓切开用竹签串起来,在香蕉上点上黑芝麻,山楂串成串即可
冰糖➕水放入锅中,中火烧开
完全烧开后再转小火煮,直至熬成琥珀色,❗❗禁止熬制过程搅拌
用筷子蘸取少量糖浆,放入冷水15-20秒,咬起来不沾牙,脆脆的即可
最后就是拼手速啦,快速放入锅中滚动,裹满糖浆,放在油纸上晾凉即可
在油纸上放一会即可取下来享受啦
吃起来嘎嘣脆,山楂酸酸甜甜的,简直惊艳
小贴士
1⃣ 新手熬制时火候把握不好容易把糖熬黑,也可以全程小火🔥
2⃣ 草莓的容易出水,不要放太久
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