百吃不腻的山楂小零食
深秋山楂新上市,用它制作5种百吃不腻的健康小零食,你最pick哪个?山楂本身富含人体所需的维生素、果胶、胡萝卜素等。这个红彤彤的小果,最为出名的代表作就是冰糖葫芦。市面上的山楂制品,让人感觉添加剂过多,给孩子吃往往不放心,深秋山楂新上市,我们就用新鲜山楂,制作一些健康无添加的小零食吧!
用料
冰糖葫芦: | |
水 | 200g |
黄冰糖 | 400-500g |
山楂 | 适量 |
果丹皮、山楂膏: | |
山楂 | 500g |
黄冰糖 | 200-300g |
水 | 适量 |
糖山楂: | |
山楂 | 200-250g |
白糖 | 100-150g |
生粉 | 适量 |
山楂雪丽球: | |
山楂 | 500g |
白砂糖 | 100-200g |
吉利丁片 | 5g |
糖粉 | 20g |
百吃不腻的山楂小零食的做法
山楂用盐搓洗干净,放盐水浸泡5分钟。
洗净晾干后串成串。
.冰糖和水加入锅中煮开后转小火熬至粘稠起小泡,判断糖浆是否OK的关键,可用筷子粘取后放入冷水中,看糖浆是否变硬,如果变硬说明糖浆完成啦!
串好的山楂贴着糖浆轻轻转动裹上薄薄一层即可。放在不粘的油纸上晾凉等凝固即可食用。
山楂同上清洗干净并去蒂,把山楂、黄冰糖、水闷煮5分钟左右。
放入榨汁机榨成果泥。
用滤网过滤掉渣,使口感更好。
倒回锅中小火炒至粘稠,沾在锅铲上不会滴落即可。
将果泥倒入烘培用的不粘盘中,用刮刀刮平,烤盘上可放上油纸。烤箱上下火150度,烤40分钟左右,主要看果泥的厚度和烤箱的脾气决定烤制时间,第一次做记得多观察,不然容易烤焦哦!
烤制到半干即可取出脱模晾凉,切成两指款的条状卷起来就完成啦,用保鲜膜剪成合适的大小包起来,就跟超市卖的一样啦!放冰箱密封保存至少可以放半个月哦!
参照果丹皮的1-3步骤,之后装入容器中刮平放入冰箱冷藏3-4小时后脱模,切块即可。也可在饭后取1-2块泡水喝,起到消食的作用。
同上洗净、去蒂后,用一个喝奶茶的粗吸管从中间穿过去,我也试过用筷子,可能是力气不够,山楂都弄烂了也没有成功。晾干水或者用厨房用纸擦干后备用,把生粉炒熟备用。
白糖、水加入锅中,熬至冒泡倒入山楂快速翻拌,让每颗山楂都裹上糖浆关火,加入生粉快速拌匀即可出锅。
参照果丹皮的1-3步骤。4.吉利丁片用冷水泡软后加入果泥中,炒至果泥成团即可关火。5.取5-8g山楂果泥搓成圆球,裹上糖粉或者白砂糖。
小贴士
1.冰糖葫芦的糖浆很关键
2.烘干果丹皮时,第一次做一定要多观察,以免烤焦
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