超方便常温自制酸奶
每次做隔夜燕麦都会剩些酸奶和牛奶,盒子打开了也不好保存,干脆做成下一次用的酸奶。
充分利用盒装酸奶的容器,不用刷洗容器,简易方便。
用料
酸奶盒子及盒子残余的酸奶 | 一个 |
纯牛奶 | 和盒子同样的量 |
脱脂奶粉(非必需) | 一尖汤匙(加脱脂奶粉会浓稠很多) |
超方便常温自制酸奶的做法
就一步:往酸奶盒里加牛奶,常温放置10小时后再冷藏10小时。
以下步骤是补充说明~注意事项:
1、正常食用酸奶时,请倒出来,保证盒子干净不受污染。
2、盒子只打开一个小口,尽可能保证之后的密封效果。
3、盒子里大约余留五分之一的酸奶即可,也是我做隔夜燕麦剩下的牛奶和酸奶的量。4、盒子的封纸铺好,盖子盖紧,放在电饭煲或者锅里,不用插电或者开火,盖上盖子就行。放在容器里保温效果好一点,尤其是夏天开空调,冬天就找热的地方放。
5、也可以放在阳台盖毛巾避光日晒提温。
以下是实践~纯牛奶版本:
发酵8-10小时后的质感,已经和原酸奶无异了。对比原品:
这是买回来时的原酸奶状态,不摇匀也是有乳清的,所以看到有这种液体不用担心,只要没有异味就不是坏了。冷藏后:
发酵好后放冰箱冷藏一下,太稀的状态会变得浓稠一些。
尤其是如果单纯用脱脂牛奶或奶粉做的话,会稀得像豆腐脑,这种情况就需要拿纱布过滤成浓稠状了。脱脂奶粉➕牛奶版 实验:
加了脱脂奶粉后会更浓稠,酸度也会降低一点。
保鲜盒版本的用量:
开水烫容器和盖子。擦干后底部酸奶铺平一层,加两汤匙脱脂奶粉,加牛奶到满。盖子密封摇匀,常温下放置,这是前一天睡前做好,第二天十点放进冰箱冷藏,当天睡前拿出来的状态。
小贴士
1、已经是自己发酵过的酸奶再发酵可能效果不如首次,所以后续发酵可以多留一些底。
2、制作过程不要接触水和其他杂质,酸奶盒子本身的环境是比较干净的,所以只有牛奶和酸奶接触就不会坏。
3、如果使用容器请先开水烫洗再擦干。
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