无油琥珀核桃,又香又脆的健康补脑小零食
这款脆口香甜的健康零口——无油琥珀核桃,你看它外表晶莹剔透,十分诱人。还有补肾固精,温肺定喘之奇效!大家最近忙新年的事情怕是累了吧,嚼一颗核桃吧,还能缓解疲劳哦!
核桃酥脆,外表晶莹剔透,透着白光,看了都要迫不及待想咬一口!新年就是为了这口核桃而来的吧?核桃口感香甜,放入口中“咔嚓”一声很是过瘾,根本无法忘怀这种怀旧的味道!
用料
鲜核桃仁 | 350g |
冰糖 | 138g |
麦芽糖 | 50g |
水 | 125g |
白芝麻 | 适量 |
无油琥珀核桃,又香又脆的健康补脑小零食的做法
核桃仁提前放入预热好160°的烤箱烘烤10-15分钟,看有少许焦黄取出即可;白芝麻在锅中以小火炒熟备用。
等烤好的核桃放凉后,制作糖浆部分,不粘锅加入冰糖、麦芽糖、水,可将老冰糖事先敲碎易于融化。
先小火后等麦芽糖融化,用木勺搅拌糖浆轻轻翻拌,让冰糖更快融化,在熬糖过程随着冰糖慢慢融化糖水的颜色也由浅变深,呈现金黄色时。
趁热将核桃仁和白芝麻倒入不粘锅快速翻炒搅拌均匀,让糖浆沾满核桃后,离火把核桃倒在一张油纸上,这时可用筷子快速地把核桃分离开。
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小贴士
1. 做好的核桃仁密封保存大概可保存5天左右,若放在冰箱冷藏保存时间延长。
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