宝餐一顿|茶香立夏蛋|3岁+
小姑娘们眼巴巴盼望的夏天,终于到眼前了。虽然大街上杨絮柳絮飞飞扬扬,并没有影响我们穿花裙子的心情。香草、草莓、抹茶、芒果、coco、巧克力……仿佛空气中都是冰淇淋的幸福香气。
立夏,意味夏天的到来,是很重要的节气。在我国各地都有不同的习俗:无锡尝三鲜、苏州见三新、镇江吃八新……还有立夏羹、立夏饭、立夏蛋,这其中立夏蛋颇有地位。在这个特别的日子,咱们就做一个带有淡淡茶香的立夏蛋,还特别漂亮呢。
【宝餐一顿】
用料
鸡蛋 | 4只 |
绿叶蔬菜 | 少量 |
茴香 | 2g |
大料 | 3瓣 |
香叶 | 2片 |
茶叶 | 5g |
冰糖 | 10g |
老抽 | 5g |
盐 | 2g |
宝餐一顿|茶香立夏蛋|3岁+的做法
第一步:新鲜的鸡蛋洗净,用清水浸泡1分钟。这样可以有效防止烧煮过程中蛋壳爆裂。
第二步:先用小火烧开,水开之后改用中火煮5分钟。宝餐提示:煮3、5、8分钟,将会得到不一样的水煮蛋。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。“8分钟鸡蛋”就是中国传统的熟鸡蛋。
第三步:煮好的鸡蛋放入凉开水中浸泡一分钟,更容易剥壳。
第四步:横握鸡蛋,轻轻拍在案板上,听到蛋壳微微碎裂的声音,顺势往前按推,尽量保持用力均匀,让蛋壳环状裂开。
第五步:找到一个裂口,一定是鸡蛋内膜也破裂的地方,轻轻的撕开。如果操作是正确的,一颗完整的鸡蛋就剥出来了。一次失败不要紧,多剥几个熟练就好啦。
第六步:选一些小片的、漂亮的蔬菜叶,比如茼蒿、香菜、花椒芽……贴放在煮好剥了壳的鸡蛋上。
第七步:也可以在小油菜上刻出漂亮的图案,用消过毒的针或者剪刀都可以操作,也贴放在煮好剥壳的鸡蛋上。
第八步:用纱布覆盖有叶子的一面,扎紧系牢。
第九步:重新准备一锅清水,放入茴香、花椒、大料、香叶、茶叶和冰糖,煮沸5分钟,让汤色变浓,料香释放出来。
第十步:根据汤色加入适量的老抽调色,再根据自己的口味加入食盐调味
第十一步:关火,下入包好的鸡蛋,放在阴凉的地方浸泡4个小时以上。
第十二步:打开纱布,抹去菜叶就可以,是不是很可爱。
小贴士
【宝餐小贴士】:
夏天到了,很多人愿意来杯清茶解暑,还有养生的作用,但是3岁以下的小宝宝却不适合喝茶。
茶叶里含有茶碱等容易让中枢神经兴奋的物质,处于发育阶段的小宝宝,对于具有兴奋作用的物质抑制能力比较弱,不像大人可以自我调节。所以,宝宝喝茶后,可能会心跳加快,体力消耗增大。如果是在晚上喝茶,更容易产生失眠、尿频等问题,影响睡眠就会影响发育。
茶叶里的鞣酸和茶碱会抑制身体对微量元素的吸收,小宝宝过量喝茶或喝浓茶,就会使得体内微量元素的缺乏,甚至出现营养不良。所以,3岁以下的宝宝不要喝茶或者食用含有茶的食品,满3岁也不要过量饮用哟。
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