ins风|柠檬奶油芝士mini磅蛋糕|野餐甜品
🌉昨天晚上做了这款美腻的小磅蛋糕,清新的味道加上湿润柔软的口感好吃到飞起🛫,今天赶紧拿来分享给小伙伴们,你们一定要试试,真的超级好吃‼️❣️蛋糕我还做了装饰,春天我们去野餐带上它,简直不要太美哦🙈用它做下午茶,再来一杯咖啡,也是妥妥哒!
用料
低筋面粉 | 170克 |
奶油奶酪 | 110克(室温软化) |
黄油 | 130克(室温软化) |
细砂糖 | 135克 |
鸡蛋 | 120克 |
蛋黄 | 35克 |
盐 | 1克 |
泡打粉 | 5克 |
柠檬 | 1个 |
装饰材料: | |
糖粉 | 155克 |
柠檬汁 | 30克 |
干柠檬皮 | 8片 |
巧克力花 | 8朵 |
柠檬用盐搓洗干净,取4g皮削,47g柠檬汁备用(17g蛋糕糊用,30g糖霜用)。
细砂糖加入柠檬皮削混合均匀备用。
鸡蛋加入蛋黄搅打均匀备用。
黄油和奶油奶酪混合打至顺滑,放入盐和细砂糖柠檬皮削搅打至颜色发白,体积膨胀变大。
步骤3的鸡蛋液分次加入到黄油中,每次都要搅打均匀后再加下一次。
筛入低筋面粉和泡打粉翻拌均匀,再加入17g柠檬汁混合均匀。
装入裱花袋,挤入模具8分满,震出气泡。送入预热好的烤箱160度,烤23分钟左右,出炉冷却一会再脱模晾凉。
155g糖霜加入30g柠檬汁混合至浓稠的酸奶状,但仍可流动。装入裱花袋,挤在蛋糕顶部,趁糖霜未干粘上干柠檬片和巧克力花朵即可。
小贴士
🤎要根据自家烤箱脾气去调节温度和时间哦‼️
♥️我自己比较喜欢吃甜的,这个小蛋糕用糖霜淋面后,
吃起来较甜,如果不喜欢太甜的,可以在蛋糕糊的细砂糖中适当减糖。
🖤关于模具:
8连方形硅胶慕斯模,每个小格是5X5X5cm的
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