炸薯条(French fries)
用料
土豆 | 2个 |
油 | 适量 |
盐 | 2小勺 |
淀粉 | 3大勺 |
清水 | 适量 |
白胡椒粉 | 2小勺 |
辣椒粉 | 2小勺 |
炸薯条(French fries)的做法
挑两个不听话的土豆,今天就吃他它!
★一定要选健康,未变质的土豆,杜绝食物中毒将挑选好的土豆洗净,去皮
将土豆切成薄厚正好的土豆片,敲黑板!这里很重要,土豆片一定要切的薄厚正好,因为会影响下一步切条,如果切的太厚或太薄影响口感
切成薄厚正好的土豆条
将切好的土豆条用清水清洗几遍,冲掉表面的淀粉,用盐水腌制约40分钟,控干水分保存好
★盐别放太多,不然嗷嗷咸
★腌制时间不要太长倒入适量淀粉,用手抓匀(洗手!洗手!洗手!)★如果水分没控好,那就会是这样:加入淀粉后盘底是黏糊糊的淀粉汤,下过后全粘在一起
油温七成热下锅,注意不要全到进去,不然也会粘在一起,放入锅中不要立刻搅拌,不然,你懂的,粘在一起!和你的勺子!等炸一段时间,土豆条已经膨膨胀浮起来时可以看情况搅拌
控干油后就可以捞出来了,撒入盐等调料,这样就做好了。
小贴士
选择没有隐患的食材,制作时注意卫生,避免出现食品安全隐患
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