无油蜂蜜黑芝麻核桃仁（烤箱版）

最近一位朋友问我核桃怎么做好吃，虽然核桃营养价值很高，但由于核桃有苦涩感，所以很多人都拒绝吃，特别是生吃核桃，更加不能接受了，平时我做得最多的就是把核桃和豆子一起打成豆浆给孩子们喝，这样也还能接受。
其实核桃之所以苦，是因为它的外层覆盖的褐色薄皮，入口微涩，带有淡淡的苦味，很多人会把这层薄皮去掉，以去除苦味，其实这层薄皮中所含有的多酚类物质具有抗氧化、清除自由基、抑癌抗癌等功效。如果是因为其苦涩的味道而当做垃圾扔掉就有点可惜了。
今天我做的蜂蜜黑芝麻核桃仁，并没有去除外层薄皮，烤出来的成品也没什么苦味了，而且还能保留营养不会流失，做法也及其简单，大家可以试试哦😊！

用料  

无油蜂蜜黑芝麻核桃仁（烤箱版）的做法  

1. 准备好食材：新鲜核桃仁水过一遍，晾干。

2. 将蜂蜜，黑芝麻，白糖和10克左右的水一起加入到核桃仁中。

3. 充分抓匀，尽量让每一个核桃仁都能包裹上芝麻，蜂蜜和白糖，这一步很重要，一定要多抓一会，我大概抓了6分钟左右的时间。

4. 抓匀的核桃仁静置5分钟，让材料充分吸收。

5. 这时，烤箱调至180度，开始预热5分钟，同时将核桃仁平铺一个个放入烤盘，尽量不要重叠摆放，以免受热不均。

6. 入烤箱开始烘烤。

7. 大概烤8-9分钟的样子，然后拿出来用筷子翻面，再入烤箱继续烘烤8-9分钟，就可以了。具体时间根据烤箱不一样可以略作调整。

8. 刚烤出来的蜂蜜核桃仁还没有那么脆，晾一会，就很好吃了。口感微甜，是那种酥脆的感觉。

9. 晾凉的核桃仁，用密封罐保存起来，当小零食很不错哦。

小贴士

1.剥核桃确实是个力气活，平时偶尔偷懒也会买一些核桃仁回来，那好的核桃仁怎么辨别呢？（1）看核仁。核桃仁表皮的颜色以黄色中略微发白为佳，如果颜色呈黑褐色就不能吃了。核桃肉的颜色呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色越深，说明桃核存放得越久。（2）闻味道。可通过闻味的方法来判别核桃是否新鲜。好的核桃应该是没任何异味，能闻出异味的核桃说明已经酸败变质，不能食用。
2.烘烤核桃的时候，尽量不要离开烤箱，防止烤焦了。
3.搅拌食材的时候，尽量多搅拌一会，让所有食材完全融合在一起。