可以当零食吃的“鱼饭”,营养又鲜甜
潮汕的 “熟鱼”即 潮汕鱼饭 ,并非单指某一种或某一类海鱼。
潮汕地区盛产海鲜,潮汕人以擅长烹制海鲜而闻名遐迩。
在潮汕地区,最具地方风味,而又最为大众化的海鲜菜肴,就是“鱼饭”。
作为一名潮汕人,我也学会了一道自己的家常鱼饭,孩子可以把塔当零食吃,营养又美味。一起看看我的做法吧。
用料
花仙鱼 | 3条 |
粗盐 | 1克 |
姜 | 10克 |
六月鲜轻盐原味酱油 | 2勺 |
可以当零食吃的“鱼饭”,营养又鲜甜的做法
今天早上买了3条花仙鱼,特别新鲜。海鲜档老板帮忙处理干净后,在鱼身抹了少许盐。回到家后立马放0度冰箱冷藏。
待晚饭时间,将花仙鱼从冰箱取出,将鱼身上的粗盐,鱼肚里面的血水彻底冲洗干净,再用厨房纸巾拭干水份,放入盘中,准备姜丝,放入鱼肚和鱼腮中。
再将姜丝拍碎,均匀地洒在鱼身上。
锅中水烧开后,将鱼放入,大火蒸10分钟焖3分钟即可。
揭开盖后倒掉盘中多余的水份。
这种鱼的做法,不论是冷吃还是热吃,味道都特别鲜美。
腌制了几个小时的鱼有点入味,倒入适量六月鲜轻盐原汁酱油,搭配着吃,味道超级鲜美。
孩子喜欢把它们当成零食吃,味道鲜美,原汁原味。
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