山楂小食(果丹皮+山楂果酱)
春节终于结束了~
日日的丰盛大餐,甜蜜的负担呀...
酸酸甜甜的解腻小食,想必是此刻最需要的了。
提到解腻,山楂绝对占据C位。
不仅因为酸甜的口味大家都爱,而且处理起来做法简单,食材易得。
山楂去核后和冰糖一起熬软,放入料理机搅打顺滑细腻。
山楂果酱就完成啦,抹在面包上,一份开胃早餐,可以开动啦!
剩余的山楂果酱放入烤盘中,再出炉时儿时的回忆果丹皮也就制作完成啦!
用料
山楂 | 1500克 |
冰糖 | 400克 |
水 | 适量(100g-150g) |
山楂小食(果丹皮+山楂果酱)的做法
准备好全部食材
山楂洗净去核。
去核的山楂、冰糖、水加入锅中,小火熬至山楂软烂。
❗️冰糖块头不要太大哦,否则就会出现山楂熬软了,冰糖还没化。熬好的山楂放入料理机中,搅打至细腻顺滑。
搅打好的山楂酱放入锅中,小火熬至浓稠。
山楂果酱完成!放入瓶中放凉后密封保存。
剩余的山楂酱继续小火熬至刮刀铲起不掉落的浓稠状态。
倒入不沾烤盘中,用刮刀均匀抹平,厚度2mm。
⏰ 烤箱150℃ 烤60分钟至表面干爽
❗️没有不沾烤盘,需要在底部垫上油纸。烤好的果丹皮一分为二,卷起后用保鲜膜包好,切分为1.5cm的果丹皮卷。
酸甜解腻的果丹皮完成!放凉后,在保鲜盒中密封保存。
小贴士
1:关于山楂去核
网上的吸管、筷子和刀去核的三种方法我都试过,个人觉得用刀处理的最干净,供大家参考。
2:山楂果酱的浓稠
由于山楂中含有大量果胶,果酱放凉后会更浓稠,所以山楂果酱熬制的浓稠程度可以根据个人喜好缩短熬煮的时间。
3:果丹皮的烘烤时间
果酱倒入烤盘中要注意均匀抹平,这样果丹皮才能均匀受热。烘烤的时间和果丹皮的厚度有关,可根据涂抹的厚度延长和缩短烤的时间。
4:第三种吃法
个人喜欢用山楂酱冲水喝,大餐以后一杯酸酸甜甜的山楂果汁太解腻了~
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