山楂吃法,无添加山楂糕,山楂酱,果丹皮在家一次搞定
山楂有消食健胃、活血化淤、收敛止痢的功效。含有丰富的维生素B,C,和有机酸。能促进肉食分解消化。
秋冬是吃山楂的好季节。酸甜可口的山楂糕,果丹皮,是我抗拒不了的啊!
用料
山楂 | 1000克 |
冰糖 | 200克 |
砂糖 | 300克 |
水 | 适量 |
山楂吃法,无添加山楂糕,山楂酱,果丹皮在家一次搞定的做法
准备山楂2斤
放少许盐到水中,浸泡山楂,洗净备用
洗净去蒂
梗可以留着,方便煮过后去籽。也可以全部去除干净再煮,怎么方便怎么来。
下锅加柠檬煮,加柠檬可防氧化,增加风味
煮到这种状态,放凉,去除梗和籽。去干净,不然容易伤机器。
打成泥
倒入不粘锅,加糖,开中小火炒制,
不停翻拌,容易飞溅,做好防护。
流动性减缓,呈现胶质 可装瓶作果酱
果酱平铺到烤盘,烤箱中层,上下火100℃,烤半小时左右。
锅内继续翻拌,待流动性更缓慢,起锅装入模具,压平实。转凉凝固山楂糕即成。
烤制完成,待微凉时卷起,就是果丹皮啦!
山楂糕成品
山楂饮料
自然的色彩最美!
小贴士
糖量据个人口味增减。不建议再减,这配比已经比外面买的要酸了。
炒的时候要不停搅拌,不然飞溅很厉害,一定要做好防护。
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