山楂糕-山楂酱(附果丹皮做法)
山楂含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。山楂中维生素的含量极高,仅次于红枣和猕猴桃,此外生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,所以尽量少吃生山楂。
山楂的果胶含量较高,所以在制作过程中不需要添加明胶、琼脂之类的添加剂,山楂糕开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好。
视频中的浓稠度适合做山楂酱。
用料
新鲜山楂 | 1000g |
冰糖 | 200g |
细砂糖 | 80g |
水 | 200g |
山楂糕-山楂酱(附果丹皮做法)的做法
山楂洗净后去柄,当中切开,用小刀去核。
将山楂倒入沙锅内,加入100g冰糖和200g水,我用的是破壁机,如果是普通料理机要多加些水。
用中火煮软,晾至温热。
将山楂倒入破壁机杯中,按酱料健打磨一个程序。
打磨好的山楂泥已经非常细腻,然后把山楂泥倒入砂锅内。
加入剩余的冰糖和砂糖,用中火不停的翻炒。这时可以先盛一小瓶做山楂果酱,用来抹面包也很不错。
因为含糖量大,很容易焦底。炒到山楂酱粘在铲子上甩不下来的程度即可(当中可以尝一下,甜度不够可以加糖)。
山楂泥晾凉后倒入保鲜盒(保鲜盒可以先刷一层薄薄的油),入冰箱冷藏一晚后切块。
果丹皮做法:将炒好的山楂泥倒入铺了油纸的烤盘内,厚度约在0.3cm左右,用刮板刮平。
放入烤箱中,140度约50分钟左右(烘烤时间跟山楂泥厚度有关,厚了就需要更长时间),烤至表面干爽。
北方有暖气的童鞋可以放在暖气上自然烘干。撕开后不粘油纸即可,然后把边上一圈切除。
切成喜欢的长度,卷起来装盘。
冷藏后的山楂糕切成小块,饭后吃两块,开胃消食。
做我的方子有任何问题欢迎加微博或微信咨询,加入时验证码请写上您的下厨房昵称,方便对号入座哦。
欢迎关注微博:
微信号:yjyhcf1206
-
樱桃季的酱食谱做法大全,超简单的樱桃季的酱做法步骤
用料樱桃2斤糖些许冰糖樱桃酸,多冰糖柠檬没有就没加樱桃季的酱的做法樱桃洗净控水脱完核的樱桃肉,加糖拌匀,腌制一小时。加水加冰糖,烧开。我水加多了,烧了很久。颜色会越熬越红哒。熬制粘稠,装瓶。...
-
零失败丈母娘花生芝麻香辣酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料花生150克芝麻10克老干妈油辣椒1/4瓶零失败丈母娘花生芝麻香辣酱的做法生花生放入空气炸锅200度8分钟烤香,如果颗粒大可以延长一两分钟。炒锅的话小火翻炒至闻到香味关火,用余温继续翻炒3分钟盛出(熟花生忽略这步)放凉后去皮,放入保鲜袋,用擀面杖稍稍碾碎(不要太...
-
黑糖红枣膏食谱做法大全,超简单的黑糖红枣膏做法步骤
以前都是买来喝,每天早上十一点之前泡一勺,改善气色,这次试着自己熬了一锅非常成功,简单就是费点时间用料姜1斤黑糖2斤红枣250克枸杞100克黑糖红枣膏的做法红枣买的是去了核的,这家红枣大个也甜,拿回来剪小就好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ加入生姜黑糖,生姜(自家种的老...
-
美味下饭的尖椒酱的做法和图解,美味下饭的尖椒酱怎么做更好吃
简单易做,营养美味,素食的首选用料尖椒6个蒜3瓣盐10克酱油2勺姜2片油20克美味下饭的尖椒酱的做法尖椒去籽去蒂洗干净,不放油,在锅中焙熟就是介个酱紫,然后撕去外面的糊皮切碎准备姜蒜米起锅烧油,把姜蒜米煸出香味儿然后倒入尖椒肉碎放盐和酱油调味儿煮出香味儿就可以...
相关文章
- 🌟无水熬制山楂五吃🌟山楂果酱 ,山楂糕, 果丹皮 ,山楂雪球 山楂糖水!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 山楂酱、山楂果丹皮的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用烤箱的果丹皮、山楂糕、山楂果酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 山楂酱、山楂糕、果丹皮、山楂汁、山楂小方(一楂五吃)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 山楂酱,山楂糕,果丹皮的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无添加山楂酱、山楂糕、果丹皮的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 山楂--果丹皮+山楂酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做山楂果丹皮好吃 山楂果丹皮烹饪方法大全
- 山楂酱山楂糕果丹皮做法的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制山楂酱山楂糕果丹皮的烹饪做法,大厨教你详细做法