脆香鸡肉

很多人喜欢吃KFC的炸鸡，就算出国了也念念不忘。曾经在国内的一些朋友家看过外卖炸鸡的大纸桶，想象对方一次啃完，真是佩服其胃容量之大。听说好些朋友时不时就得“来一桶”解馋，而很多减肥之人见到炸鸡也常常防线失守。从前我不理解炸鸡之魅力为何如此之大，因为我偶尔也会光临KFC，炸鸡虽然香口，但也不至于到了为之发疯的地步。某次家里买了一堆鸡肉鸡腿，于是拿来试验一翻，做个餐前下酒小菜。为免试验失败了浪费材料，只炸鸡肉片，不炸鸡腿。原来香脆的炸鸡做起来并不困难，新鲜出锅的脆香炸鸡肉确实令人胃口大开。老猫配上红酒，吃得有滋有味。原来炸鸡的魅力在于脆、香、鲜，难怪那么多人见到它便弃械投降了。

用料  

脆香鸡肉的做法  

1. 将鸡肉切片，用适量的糖、盐、胡椒粉、麻油、绍酒腌制入味

2. 用面粉与玉米粉混合，加一只鸡蛋，适量蛋黄酱和绍酒，并放盐、糖、胡椒粉，调成面浆，把将腌制好的肉片放入面浆再裹上一层面粉，然后放油锅炸至表面金黄后盛起

3. 吃的时候加蛋黄酱搅拌均匀再撒上香草

小贴士

1．可以按个人口味以猪肉代替鸡肉
2．没有蛋黄酱的可以用沙拉酱代替，个人意见不宜多加
3．不想裹面酱的懒人可以直接把腌制好的肉沾干面粉和玉米粉，然后进锅炸
4.炸肉时油温忌过高，拿根筷子放锅里，筷子边上冒着油泡泡，表示可以开始炸肉了