【耗油香菇菜心】
菜谱1.27W
【耗油香菇菜心】一直以来都是切片炒制的,今天尝试炒制完整的青菜心和香菇,不但美味还挺简单。
用料
青菜心 | 500g |
香菇 | 6朵 |
茶籽油 | 4汤匙 |
耗油 | 1汤匙 |
白糖 | 1茶勺 |
生抽 | 1汤匙 |
水淀粉(1茶勺玉米淀粉+4汤匙冷水) | 适量 |
盐 | 1.5茶勺 |
香葱碎 | 1汤匙 |
麻油 | 1茶勺 |
开水 | 适量 |
(生姜和大蒜)片 | 适量 |
【耗油香菇菜心】的做法
青菜、香菇清洗干净,香菇帽上切十字刀。青菜和香菇分别焯开水(如果香菇是干的泡发好洗净,再焯开水。)捞出,青菜过冷水沥干,香菇不必过凉水。
中小火,热锅冷油,放入青菜心翻炒至热,加入1茶勺盐翻炒均匀,出锅。
码盘。
上火,锅内留底油,爆香(生姜和大蒜)片,放入香菇煸炒片刻,倒入1汤匙生抽、1汤匙耗油、1茶勺白糖、0.5茶勺盐和少量的开水,盖锅烧开,小火炖5分钟,顺锅内四周淋入水淀粉,晃动均匀,滴入1茶勺麻油,撒上香葱碎翻炒均匀,关火出锅。
把香菇码在菜心叶上,浓稠的汤汁浇在香菇和菜心上。【耗油香菇菜心】就OK😜
小贴士
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