跟韩国朋友学的辣白菜

用料  

跟韩国朋友学的辣白菜的做法  

1. 一整颗白菜切成4块，沥干水后，每片叶子都洒上盐，放在容器中用重一些的碗或盘子压住。腌4-5小时。期间翻一翻。

2. 腌好后用清水洗两遍，把盐分洗掉，直到稍有咸味即可，每遍洗好后都用力挤一挤，把水挤掉。

3. 米汤里加两汤匙糖煮开后晾凉备用。米汤也可以用500毫升水加两汤匙糯米粉煮开代替。边煮边搅动，防止沉底。一定要凉水下锅哦。

4. 用的就是这个糯米粉啦

5. 洋葱，蒜，姜在料理机里打碎

6. 晾凉后的米汤里加入上步的葱姜蒜末

7. 加两汤匙虾酱

8. 按个人喜好的盐度加60-100 ml鱼露

9. 加120ml辣椒粉。这个辣椒粉比较不辣，按个人喜好还可以再加一些比较辣的其它辣椒粉

10. 葱，韭菜，胡萝卜（或者苹果或梨），1/3根白萝卜切丝，加入之前拌的米汤料抓匀

11. 把白菜的每一层都抹上料

12. 把根部卷进叶子里包起来，卷紧一点

13. 装进密封盒或者密封袋常温6小时（冬天12小时）后放冰箱冷藏两个星期（其实3天就可以吃啦，看个人喜好喽）