0糖%蛋白溶豆～火龙果#红枣～娃的第一口小零食

学习给娃做的第一口小零食，从刚开始的消泡没形状到小圆球，费了大概有五六十个鸡蛋，当然了做的不好的溶豆，娃也很给面子的吃完了，所以才有麻麻努力做好的动力呀ಡωಡ)hiahiahia，写这个方子是为了给朋友看，帮小区的宝妈一起做好(✪▽✪)这个小豆豆，记录下来更方便啦

用料  

0糖%蛋白溶豆～火龙果#红枣～娃的第一口小零食的做法  

1. 准备工具
   这是做南瓜味时拍的照片

2. 先把红枣，火龙果，南瓜蒸熟，等需要用到的果蔬打泥
   红枣我这里去核直接打泥没过筛，因为我打了很久发现很细腻，就没过筛，细心的朋友也可以过筛一遍，（30g红枣泥兑30克奶粉）

3. 火龙果打泥过筛了一次，然后兑奶粉，注意兑的时候可以先放20克火龙果泥，和30g奶粉搅拌后观察一下浓稠度，稠就继续加火龙果泥，我这里用了25g（30g火龙果全部加完怕会稀，因为不同品牌奶粉拌出来也不一样）
   
   

4. 取出冷藏24小时的蛋白，倒70g开始冷冻成冰沙状，期间1分钟去搅拌一下，不要冻成冰块
   蛋白和蛋黄分离时注意：蛋白里不要掺一点蛋黄，盆要无水无油！

5. 期间可以准备好裱花嘴，套好裱花袋

6. 然后裱花袋套在一个容器上，这样方便倒奶糊

7. 烤箱开始100度，预热～

8. 取出冰箱冷冻好的蛋白！
   
   冷冻成冰沙状，滴入柠檬汁开始打发
   注意：一直低速打发，方便观察，不会打过～

9. 打发有一些纹路时，加入12g玉米淀粉

10. 加入淀粉后继续打发～
    注意，盆的边缘蛋白也要打到

11. 差不多了

12. 这样就行了
    提起打蛋器观察一下，注意不要打发过头了，成渣渣就完了，可以一直低速打发，方便观察

13. 倒入奶糊，注意！翻拌手法，一只手不好拍视频的

14. 翻拌好的红枣奶糊

15. 翻拌好的火龙果奶糊

16. 翻拌好的南瓜奶糊

17. 拌好的奶糊快速！装入裱花袋
    用夹子收口，防止挤的时候倒流

18. 缺一张挤溶豆视频，有了补上，一个人没法拍的

19. 红枣的
    烤箱100度，30到40分钟，我这里开了热风循环模式

20. 烤箱100度热风循环模式，时间大概30到40分钟，30分钟之后就时不时看一下，烤箱不同时间也不同，碰一下很轻松的脱离油布就是熟了，没有就再加5分钟，不停的观察

21. 菠菜的

22. 南瓜口味的

23. 祝大家都能挤出漂亮的溶豆豆

小贴士

从开始做溶豆，我也失败了很多次，现在虽然算不上做的非常好，自己倒也是满足了，经验就是多做多练，从每次失败之中找原因，下次改进，就一定能做出有形状的溶豆豆(ง •̀_•́)ง