追剧小零食(五香鹌鹑蛋)
用料
鹌鹑蛋 | 1斤 |
桂皮 | 半块 |
香叶 | 2片 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
干辣椒 | 3个 |
冰糖 | 4块 |
花椒 | 20粒 |
姜 | 2片 |
鹌鹑蛋洗净,冷水下锅,开火煮8-10分钟左右
准备佐料,喜欢咸一点的,佐料可以适当加一些,我做出来的就是正常咸淡,口重的吃起来有点淡
鹌鹑蛋煮熟后,锅里的水倒掉,鹌鹑蛋用凉水泡一会,容易扒皮,然后锅里加凉水,用勺子把鹌鹑蛋敲碎,更容易入味,所有佐料放入锅中,开火
也是煮8-10分钟就可以了
捞出放容器里泡着,泡一夜就可以
晚上吃饭忍不住先尝了尝,哈哈哈,还不入味,最后把鹌鹑蛋皮扒了
这才是最终成品,颜色不均匀应该是,颜色深的是煮的时候敲碎地方上色了?颜色浅的应该是后来扒皮才上色的?我也不知道为啥⊙ω⊙
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