球形自制奶香爆米花,无需机器烤箱,多口味秒杀电影院(内含视频)
球形爆米花,和电影院一样呢
制作方法很简单,难的是材料的比例和火候的控制,熙熙妈经过多次试验得出的不错的适合小朋友吃的比例配方,大家可以尝试下
用料
玉米粒100克 | 必须是爆裂玉米,球形 |
有盐黄油50~70克 | 无盐的太腻 |
细砂糖20~30克 | 喜欢甜味的可多放 |
椰蓉,巧克力粉 | 随意撒 增加不同口味 |
球形自制奶香爆米花,无需机器烤箱,多口味秒杀电影院(内含视频)的做法
根据自己锅的大小选择适当的玉米粒。我家是28厘米的炒锅,放100克爆米花正好可以完全爆开。
开大火融化黄油,黄油完全融化后倒入砂糖关火,用锅内余温融化砂糖。否则太大的火砂糖焦化,出来的爆米花就不雪白了
要注意的是爆米花和黄油的比例控制在50%~70%之间。爆米花多,黄油少倒入爆米花翻炒下,然后开大火,静待约半分钟锅内开始第一粒玉米爆炸就立马盖锅盖,依旧大火不要变
推荐玻璃锅盖,能随时观察
看着爆米花的一颗颗爆裂,好心情也随之开花大火约2分钟左右锅内的爆米花爆了3分之2就要关火了,剩下的米粒锅内余温爆裂即可。期间不要开锅盖哦,否则厨房会很惨烈
好了,热乎乎,奶香十足的爆米花出炉了,喜欢复合口味的随意撒点椰蓉,海苔碎等更香甜
小贴士
1.原材料爆米花一定要选对,球形,爆裂玉米粒,超市里就不要去找了,没有的。马云上也就少数几家有,价格便宜,如果还找不到就私熙熙妈妈吧。
2.为啥要用咸黄油呢,嗯嗯,无味黄油加砂糖太腻味,用咸味调解下更适合小朋友,切记是动物黄油
3.黄油量最少也要玉米粒的一半,否则吃口太干,玉米粒很吸油的
4.温馨提示,爆米花好吃,到很易上火,建议搭配绿茶败火,适度为好
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