低糖低油健康自制沙拉酱
找好好多的沙拉酱配方唯独最爱这个方子没有之一,个人非常喜欢必须收藏,因为担心以后找不到这个方子,所以自己马上转载下来了。
用料
蛋黄 | 2个 |
糖 | 10克 |
色拉油 | 10克 |
白醋 | 适量(约1勺) |
低糖低油健康自制沙拉酱的做法
蛋黄、糖、油(无气味)一起搅拌,打散,加入水(我是用的冷茶)搅拌均匀
锅中烧水,水开后转小🔥,把装有蛋液混合物的盆坐在锅上隔水加热,用打蛋器低速打至起粗泡,加入白醋继续打,泡沫会越来越细腻,继续打一会儿。
接下来换手动打蛋器,边隔水加热边继续搅拌,混合液开始消泡而且会越来越浓稠,直至表面出现纹路即可
小贴士
1:锅要一直加热,所以锅里的水不能太少以防烧干,打蛋器要低速搅打
2:自制沙拉酱不能保存很久,最好一两天内吃完,还可以加点盐,芥末,炼乳。根据口味自由发挥,做蔬菜沙拉,肉松面包都可以。
3:每个人的口味不一样,不喜勿喷!
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