泰式虾仁鸡肉椰子沙拉
之前去泰国餐厅吃过的一道沙拉,觉得很不错,连一向不喜欢吃泰国菜的H先生都觉得好吃。
回家自己尝试模索,还很像的。
淡淡的椰子香汁,和带着清新的薄荷,清香的青柠汁和香茅,撒进香脆的腰果和炒香的椰丝,增加口感,很是喜欢!
我以为一盘沙拉不会觉饱,但原来吃完了这盘沙拉我是感觉饱饱的。
加上里面还有水煮鸡胸肉和大虾!
看来这沙拉可以减肥。
以下可以是一家3口的份量。
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虾仁鸡胸肉鲜蔬饼
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用料
大虾 | 10只 |
鸡胸肉 | 1块 |
生菜 | 1小个 |
薄荷 | 1小把 |
小黄瓜 | 1个 |
小蕃茄 | 150克 |
红葱头 | 1小个 |
香菜 | 1小把 |
椰丝/新鲜椰肉 | 1小把 |
腰果/花生 | 1把 |
沙拉汁材料: | |
香茅 | 1条 |
鱼露 | 2大勺/40克 |
青柠汁 | 3大勺/60克 |
椰奶 | 5大勺/100克 |
糖 | 1大勺/20克 |
泰式虾仁鸡肉椰子沙拉的做法
材料准备好。
薄荷和香茅自己园子种的。
香茅小条,要2条量。红葱头切丝,放一点点盐,放点热水泡5分钟,去点辣味。
锅里放进椰丝和腰果小火炒香一下。(新鲜椰丝可不用炒,腰果也可以不炒)
大虾和鸡胸肉水煮熟,大虾切开两面,鸡胸肉撕块。
虾如果太小那就不用切开两面了。
还有就是生菜,小蕃茄,小黄瓜切了,所有材料放进大碗里,除腰果和椰丝。调沙拉汁,香茅切小薄片,全部材料放进,搞拌匀。
然后就倒进准备好的所有材料,拌匀一下。
装盘,撒上腰果和椰丝,倒进沙拉汁。
Enjoy!
小贴士
蔬菜可以放自己喜欢的。
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