泰式凉拌木瓜沙拉(纯素)
吃素第八年啦,之前在曼谷呆了九年,回国后特别想念木瓜沙拉的味道,然后就让泰国朋友教做纯素的木瓜沙拉,也分享给喜欢吃的朋友。
用料
木瓜丝 | 1/4个 |
圣女果 | 5颗 |
豇豆角段 | 3根 |
胡萝卜 | 少量 |
青柠 | 4-5个 |
炒花生米 | 少量 |
小米椒 | 1-3颗 |
椰糖 | 1又1/2匙羹 |
罗望子酱 | 1匙羹 |
生抽 | 2匙羹 |
泰式凉拌木瓜沙拉(纯素)的做法
先放1颗小米辣椒(辣度可以自己增减)、少量炒好的花生米、少量豉豆角、一匙羹椰糖,用擂钵擂一下
再放入一匙羹罗望子酱、两匙羹生抽、切半的圣女果、然后挤入青柠汁(挤完的青柠也一起放进擂钵中),再擂几下,直到调料完全混合均匀
放入刨好的木瓜丝、胡萝卜丝,之后再擂几下,最后装盘
小贴士
花生米要先炒好并去皮放凉,喜欢吃酸一点的可以再放半匙羹白醋。木瓜丝和胡萝卜丝放入擂钵里后,擂两三下,让木瓜丝能均匀沾上汁就可以,擂太久会变软不好吃。木瓜丝还可以用玉米、青瓜、芒果代替~~好吃还减脂
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