【泰式】青木瓜鲜虾沙拉
感觉青木瓜的味道特别适合春夏季🙂
喜欢酸辣中裹夹着的小清新,所以一有机会就去泰式餐厅点青木瓜沙拉吃…最终决定还是自己捣鼓一个😉
用料
沙拉 | |
青木瓜 | 半个 |
虾 | 8只 |
豇豆 | 1-2根 |
小番茄 | 3个 |
小青柠 | 1个 |
去皮熟花生 | 一大勺 |
酱料 | |
小米椒 | 1-2个 |
蒜瓣儿 | 2片 |
鱼露 | 一勺 |
柠檬汁 | 一勺 |
蜂蜜 | 一勺 |
【泰式】青木瓜鲜虾沙拉的做法
将虾(中等大小)去除虾线、剥壳,用盐轻轻做个SPA,腌制15分钟后用沸水焯1-2分钟,捞出后浸在冰水里。青木瓜擦丝后也浸在冰水中,小番茄对切、小青柠切片,豇豆切段焯水断生。
蒜瓣儿剁碎、小米椒切片,然后倒入鱼露、柠檬汁、蜂蜜拌匀。
花生一半剁成小颗粒。然后依次将青木瓜丝、豇豆、小番茄、小青柠、虾和花生放入沙拉碗,淋上酱汁即可美美享用。
小贴士
喜欢薄荷味的还可以加几片薄荷叶在里面。
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