夏日清爽泰式青木瓜沙拉
本人是青木瓜沙拉Papaya Salad的铁杆粉丝,每次去泰国旅行到餐馆是必点的菜式之一。其实自己在家做起来也很简单,今天买到新鲜的青木瓜,决定做起来!
夏日来了,酸酸甜甜的青木瓜沙拉也许正合你的胃口呢~
用料
青木瓜 | 半个 |
青柠 | 2个 |
大蒜 | 4瓣 |
蕃茄 | 1个 |
芫荽 | 2条 |
小辣椒 | 3个 |
香茅 | 1段 |
虾干 | 6-8只 |
花生米 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
椰糖 | 适量 |
夏日清爽泰式青木瓜沙拉的做法
食材看图说话
青木瓜去皮去籽
用刨丝器刨出粗丝
BTW,我这个刨丝器非常好用!
青木瓜丝的样子
刨好了木瓜丝,就开始制作泰汁啦……首先把蒜头和小辣椒捣碎,直到看不出它们原来的样子。
加入适量的椰糖,按照自己喜欢的甜度来就行,我放了大概2个小茶匙的份量,仅供参考。
加入一半炒香的花生米,继续捣。另一半留在最后用。
加入切碎的虾干、香茅,继续捣碎。
香茅去掉外面最硬的皮不要,切碎!
加适量鱼露调味,按照个人口味就可以,一点点加。
挤出青柠檬汁,在切开之后记得在案板上来回搓几下,直到感觉柠檬开始变软一点,这样更容易榨出柠檬汁,省一点力气啦,哈!
挤出柠檬汁
酸酸甜甜辣辣的泰式酸辣汁就做好了!
最后把木瓜丝、蕃茄、芫荽、还有余下的花生米 和酸辣汁放在一起,拌匀。
芫荽切成段
Done! Enjoy ~
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