青木瓜沙拉【纯正泰餐】
年前大叔陪媳妇儿来泰国刷雅思成绩(没想到刚考完收到了国内分够的成绩单🙈🙈🙈),于是剩下的时间可以放松玩儿了;对于热爱美食的我们怎么可以放过这么好的一次机会,为了能够更明白的学习泰餐找到穷游在清迈的Q-home烹饪课程(泰国大厨中文教授),那么这个【青木瓜沙拉】就是教授的四道菜其中一道😁😁😁萨瓦迪卡🙏
用料
青木瓜(没成熟的木瓜,熟了就是水果了) | 200g |
胡萝卜 | 20g |
豇豆 | 1根 |
朝天椒 | 2-5个 |
小蒜 | 2-3瓣 |
小番茄 | 2个 |
青柠 | 1个 |
棕榈糖 | 1汤勺 |
鱼露 | 1汤勺 |
红虾米 | 1/2汤勺 |
花生碎 | 1汤勺 |
青木瓜沙拉【纯正泰餐】的做法
准备好所有食材
调料
青木瓜和胡萝卜分别削皮搓丝,放进冰块里(不能放进冰箱代替,冰箱只能使其变凉不能变脆)🤫;小番茄1破2,豇豆切成3cm的段,青柠切四瓣去籽去芯,小蒜不要剥皮(泰国的小蒜皮味道浓郁,如果用咱们的大蒜需要剥皮)。
先捣朝天椒和小蒜,捣的手法很关键,比如朝天椒捣成藕断丝连的状态,宁可温柔不要粗暴。😂
放入切好的豇豆,捣扁即可。
放入棕榈糖拌匀。
小番茄按压一下就好。
加入鱼露、红虾米。
挤出青柠汁。
最后把冰镇好的青木瓜和胡萝卜丝沥干水份放入竹臼里翻拌均匀即可,是不是非常简单。😊
撒上花生碎,摆盘拍照一气呵成🤣
小贴士
国内不常见的食材包括调料某宝都能买得到,不过个人感觉100%照搬过来的口味还是有些偏甜酸,大家可以根据个人口味调整,包括主食材你换成白萝卜、黄瓜什么的也未尝不可。
泰国菜不用鸡精味精和醋,盐也很少用,鱼露相当于他们的酱油可以提高咸度,酸味也是用青柠汁来搭配。
-
橙花生菜核桃沙拉的做法和图解,橙花生菜核桃沙拉怎么做更好吃
天热了,来个轻盈的色拉:橙肉、苦菊、核桃、生菜搭配蓝莓调味汁……水果与蔬菜混合的完美组合,清新爽口,低卡美味,春暖花开时,各种美味沙拉总是我最爱的,看着缤纷的颜色就心生欢喜!!!用料紫叶生菜苦菊橙子核桃仁樱桃蕃茄盐蓝莓汁核桃油橙花生菜核桃沙拉的做法各种蔬菜洗干...
-
田园蔬菜色拉的做法和图解,田园蔬菜色拉怎么做更好吃
用料Oak生菜绿色适量Oak生菜棕色适量黄瓜1根番茄1只鸡蛋1只牛油果1只黑橄榄4-5只田园蔬菜色拉的做法鸡蛋煮熟冷却剥去壳,一切四。生菜洗净脱水,番茄、黄瓜洗净切块,牛油果切块。用色拉黑醋汁(意大利香脂醋Balsamicvinegar)和鲜酱油1:1混合做成酱汁待用。将所有食材装...
-
手撕鸡胸肉沙拉的做法和图解,手撕鸡胸肉沙拉怎么做更好吃
用料生菜300-400g鸡胸肉250g车厘茄(圣女果)5颗酸奶一杯手撕鸡胸肉沙拉的做法鸡胸肉沸水下盐煮熟..乘凉手撕开一条条生菜洗干净切碎..加上酸奶和几颗车厘茄..完成!...
-
和风荞麦面沙拉的做法和图解,和风荞麦面沙拉怎么做更好吃
这个系列的沙拉基本都是两人份,所以大家按照比例去算就好啦~蔬菜的选择上以时令的新鲜的为主,我都是提前一天去菜市场买看着最顺眼的,然后上班之前做好带走,这样才会在中午时候吃到最新鲜的沙拉。调味汁一定要分开放,不然蔬菜会出水就影响口感啦。这个沙拉的餐盒就...