泰式烤猪颈肉配青木瓜沙拉
把兩道泰菜結合為一。
用料
青木瓜 | |
豬頸肉 | |
香茅 | |
檸檬葉 | |
聖女果 | |
青檸檬 | |
花生 | |
魚露 | |
小海米 | |
香菜 |
泰式烤猪颈肉配青木瓜沙拉的做法
腌制豬頸肉,香茅檸檬葉切碎,小洋蔥切絲,蒜拍碎,加入魚露,鹽,生抽,青檸檬汁和糖。放一晚上。
預熱烤箱,把豬頸肉整塊放入烤箱,烤制30分鐘。
青木瓜去皮和瓤,用擦絲器擦成絲,放進沙拉碗裡。
聖女果一分四,香菜切斷。 加入青木瓜中。
備一隻碗,切碎兩隻小米辣,蒜切碎,放入碗中,加入小海米,擠入一隻青檸檬汁,兩大勺魚露,小許糖和生抽。試試味調出喜歡的口味。拌入青中瓜中。
花生在乾鍋中烘出香味,搗碎。拌入沙拉中。
豬頸肉烤好切成塊。拿出白盤,碼上沙拉,把肉塊放上即可。
小贴士
吃時檸檬汁擠在豬頸肉上,減少油膩感。
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