香草厨房 | 清爽蟹子西施舌沙拉
夏天招待朋友很喜欢做的一道菜,简单快手吃起来又很高级感。青瓜的清爽和海鲜的鲜甜配配合得天衣无缝~~但是贝壳肉一定要冰镇才会更加爽口哦
用料
西施舌(红蛋) | 2只 |
青瓜 | 1根 |
蟹子 | 少许 |
香草厨房 | 静冈山葵沙律酱 | 2勺 |
罗勒 | 少量 |
香草厨房 | 清爽蟹子西施舌沙拉的做法
西施舌开成两半,去除内脏,将肉壳分离,清洗干净
取一个大碗,铺上冰块,西施舌的壳放到冰上,青瓜丝拌少许山葵酱后放入壳中
锅内放水,加盐少许,水开后把西施舌肉焯水,大概10秒钟,肉质不透明变可捞出
将西施舌肉放回壳中,加一小勺蟹子,再加一小勺静冈山葵酱
放上两片罗勒叶
上桌啦
小贴士
※ 青瓜丝可以混合苹果丝一起,清爽之余会有多一丝酸酸甜甜,也是不错的选择
※ 一定要垫冰冰镇哦,这样贝壳肉质才会更加爽口
※焯水的贝壳肉可以不再加盐,海鲜自带的轻微的咸度,对口味比较清淡的人来说已经足够
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