土豆沙拉配香肠
用料
蔬菜汤 | 200 ml |
材料:2人份 | |
土豆 | 600 g |
沙拉黄瓜 | 约 300 g |
洋葱 | 大半个 |
菜籽油 | |
白葡萄酿的醋 | 3勺 |
蛋 | 1-2个 |
加了香料的美乃滋(Remoulade) | 1勺 |
黄芥末 | 1茶勺 |
小葱 | |
好质量的香肠 | 2根 |
土豆沙拉配香肠的做法
选择粉质口感的土豆,在微微沸腾的水里煮约13分钟,到开始粉,但是可以经得起勺子搅拌的状态。然后去皮,切成不要太薄的片
洋葱切小丁
锅里给比平时炒菜多一些的菜籽油,烧热后,将洋葱炒香
倒入蔬菜汤和白醋,烧开后,加入盐和胡椒调味,盛入一个大碗里
土豆片倒入热的汤中,腌制至少半个小时,甚至可以腌制一上午,一晚上。中途小心搅拌几次
黄瓜去皮去馕,切成不要太薄的片。加入小葱、加了香料的美乃滋、黄芥末
鸡蛋煮到老,切成片
土豆、鸡蛋加入到黄瓜中,加入适量腌制土豆的汁,搅拌均匀,需要的话加盐和胡椒。即成了土豆沙拉
火腿在水里加热
火腿与土豆沙拉、黄芥末一起上桌
小贴士
加了香料的美乃滋(Remoulade),美乃滋中加入盐、欧芹叶、罗勒、牛至叶等香料而成。
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