原味沙律醬(蛋黃醬,沙拉醬)
這是在一本书上發現的食譜,自己做完之後覺得太棒棒棒了,哈哈哈,味道跟外面買的很接近耶!
用料
蛋黃 | 1個 |
黃芥末 | 4g |
沙拉油 | 150ml |
白醋 | 6ml |
鹽 | 3g |
胡椒粉 | 少许 |
糖 | 少许 |
原味沙律醬(蛋黃醬,沙拉醬)的做法
第一步,將蛋黃,芥末,鹽,糖,胡椒粉混合,用打蛋器攪拌到略稠狀態,變得蛋黃醬。
第一步,慢慢加入白醋與蛋黃醬混合,再持續分多次加入沙拉油與蛋黃醬混合,形狀黏稠,如圖便完成。
小贴士
加入沙拉油的時候,一定要分多次加入,攪拌至油與蛋黃醬不分离狀態,這是成功關鍵。
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