泰式海鲜酸辣粉丝沙拉
夏天必备沙拉,周末家庭聚会5分钟被极速消灭。这个沙拉是我参考了几个菜谱再自己加以改良,味道更香爽!
用料
活虾 | 10只 |
米粉 | 8人份 |
鲜鱿鱼 | 5只 |
洋葱 | 半个 |
青柠 | 5个 |
香菜 | 4棵 |
小红辣椒 | 3只 |
黑胡椒 | 一勺 |
柚子沙拉汁 | 两大勺(可选) |
盐 | 少许 |
蜂蜜 | 一大勺 |
油 | 两大勺 |
泰式海鲜酸辣粉丝沙拉的做法
先处理虾和鱿鱼;虾头剪须,虾头和虾身分离,虾身拉出虾肠;鱿鱼洗净把肚子的软骨和眼睛去掉后切条。虾身和鱿鱼下沸水(加盐)煮熟,剥去虾壳,把虾肉切半。
米粉用水泡着,虾头洗净用厨房纸吸干水份,小锅下油,虾头小火炸出虾油。米粉进沸水煮熟沥水,把虾油倒进米粉拌匀,这样再处理其它材料的时候米粉不会因为水份蒸发而结块。
洋葱切条;青柠切半;香菜切段;辣椒切粒,备用
青柠挤汁加柚子汁和蜂蜜搅匀倒进米粉拌好,加盐和黑胡椒。最后所有材料都加进米粉,完工!开吃!
小贴士
炸完的虾头可以铺在米粉上,增加香脆的口感!也可以加入炒香碾碎的花生。
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