业余选手的油泼面
用料
面粉250 | 克 |
水 | 适量 |
青菜 | 适量 |
葱 | 适量 |
酱油 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
生抽 | 适量 |
业余选手的油泼面的做法
我们家这个面粉杯,一杯刚好我自己的饭量
一杯面粉加适量的水,搅成面絮,手粘水揉成光滑的面团。
将面团分成一个个小剂子,碗里摸油,每个剂子里都沾上油。醒半个小时
醒发好,抻面(我是先用手按扁,然后左手食指中指夹住一端,右手食指中指往下拉,要慢慢的拉)
水开煮面(水里放适量盐,方便入味),面好,再烫一下准备的青菜。
将面、青菜、葱蒜辣椒面放在碗里、加入适量生抽醋(也可以加入鸡精,我们家不吃所以我没放),锅里倒花生油(加一滴香油),放颗花椒,花椒沸腾,关火浇在辣椒面上。
搅拌一下就可以吃啦(我们家辣椒面太辣了,所以我放的很少,颜色就没有那么好看)我还煎了一个鸡蛋,加了几只北极虾
小贴士
盐我是煮面的时候放的这样面和青菜更入味 ,也可以最后泼面的时候放。
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