泰式海鲜粉丝沙拉
炎热的夏天,一道清爽的海鲜沙拉,满足味蕾极致的挑战。这道泰式海鲜粉丝沙拉,有鱼露的咸鲜,朝天椒的火辣以及青柠汁的清爽,让海鲜嫩而不腥,充满了东南亚的风情。
用料
鲜海虾 | 4只 |
鲜鱿鱼 | 1只 |
青口 | 4只 |
粉丝 | 30g |
小洋葱 | 2个 |
香芹 | 30g |
小葱 | 1根 |
大蒜 | 2瓣 |
朝天椒 | 2个 |
鱼露 | 15ml |
青柠汁 | 15ml |
白砂糖 | 5g |
泰式海鲜粉丝沙拉的做法
准备食材:鲜海虾4只、鲜鱿鱼1只、青口4只、粉丝30g、小洋葱2个、香芹30g、小葱1根、大蒜2瓣、朝天椒2个、鱼露15ml、青柠汁15ml、白砂糖5g。
鲜虾去头去壳去虾线(虾尾的壳留下)。鱿鱼去内脏和黑膜,洗净切花刀。青口去壳和内脏,取肉。
粉丝加热水泡软。
香芹切段;小洋葱切丝;小葱和大蒜切碎;朝天椒切斜圈。
分别将鲜虾、鱿鱼、青口放入滚水里焯熟,捞出沥干水分,盛入沙拉碗里。
锅中重新添水烧开,放入香芹段焯熟,捞出沥干水分,盛入沙拉盆中。
将小洋葱、大蒜碎、小葱碎和朝天椒圈盛入沙拉碗里拌匀。
将小洋葱、大蒜碎、小葱碎和朝天椒圈盛入沙拉碗里拌匀。
这碗清新的沙拉非常适合烈日炎炎的夏日,两个人围坐在餐桌前,一碗温热的海鲜粥,一道清爽的泰式海鲜粉丝沙拉,一段味道鲜美的美食记忆。
小贴士
青口贝有鲜活的,有半壳的。鲜活的需要在开水里煮一下才会开口。鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁,在东南亚常用,可以代替盐。青柠汁就是青柠檬的汁,东南亚一带常用的调味用料。
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