橙皮菜心
曾经在饭店吃到过这道菜,酸甜脆爽的口感让它在大鱼大肉中显得格外亮眼。如果你需要一道健康爽口而解腻的菜,那么这道菜再适合你不过了。
用料
菜心 | 一个 |
盐 | 一茶勺 |
橙子 | 一个 |
糖 | 一勺 |
白醋 | 两勺 |
橙皮菜心的做法
拿出半个橙子,将橙汁挤出来留着备用
把橙皮上的白瓤去掉
将橙皮切成细丝,将其放在碗中加少量糖和白醋腌一下(也可以不腌)
将菜心切成细丝放入适量的盐腌渍十分钟,之后将腌出的水分用手挤掉
加入白醋和白糖,糖和醋的比例是1:2。加的过程中边尝边加,味道应该是酸味比较重,回味有些甜。加到没过菜的一半即可。然后倒入准备的橙汁。
浸泡五分钟之后加入腌渍好的橙皮并搅拌均匀
稍微冰镇一会,最后再放入适当的餐具
小贴士
加醋和糖的时候一定要慢慢加,太酸了就放点糖,不够酸就加醋
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