甜豆芦笋红薯球沙拉
最近上海天天37度,太太太热了,为刚下班的小伙伴做了这份甜豆芦笋沙拉,配上了自己捏的红薯球,赞爆了!!而且很简单方便,没有什么油碗也很好洗哟
用料
红薯 | 1个 |
鸡蛋 | 2只 |
甜豆 | 200g |
芦笋 | 5-8根 |
圣女果 | 8颗 |
橄榄油 | 一勺 |
果醋或米醋 | 一勺 |
黑胡椒 | 少许 |
牛奶 | 小半碗 |
甜豆芦笋红薯球沙拉的做法
甜豆剥去顶头的蒂以及边上的丝,芦笋洗净,切去底部一段比较硬的部分,然后切成短段。
起一锅白水,加入少许盐,少许食用油烧开后,放入洗净切好的甜豆和芦笋焯一下,2-3分钟即可。煮好后捞起放在凉水中备用。加入食用油可以使色泽更加鲜艳噢。
红薯可以直接用微波炉处理,用厨房用纸将洗净的红薯包好,然后拍湿,放入微波炉叮三分钟,再转一面,再来三分钟就可以了。趁热把皮去了,这里有点烫,要当心~
剥皮后的红薯捣成泥,然后加一点牛奶,戴上一次性手套将红薯泥和牛奶混合,然后抓起一部分捏成球,一开始不成型可以多揉捏几次,慢慢就会比较有弹性了~
圣女果对半切,鸡蛋煮熟以后切一下,摆盘后,用橄榄油,果醋或者米醋调和后淋上去,刚才剩下的牛奶红薯泥也可以一起浇上去,再撒上黑胡椒粉,就大功告成啦!
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