烤牛排沙拉配甜菜和葱Grilled Steak Salad with Beets and Scallions
用料
牛肉或低钠鸡汤 | 1/2杯 |
大蛋黄 | 1个 |
芥末 | 1茶匙 |
植物油 | 1/2杯 |
新鲜柠檬汁 | 2茶匙 |
蒜,磨碎 | 1瓣 |
盐和新鲜黑胡椒粉 | 适量 |
三角牛排、纽约牛排或短裙牛排 | 1磅 |
蒜,切半 | 1瓣 |
橄榄油,分开 | 4汤匙 |
葱 | 1束 |
辛辣的绿色蔬菜(如芝麻菜或水晶菜) | 1束 |
新鲜柠檬汁 | 1汤匙 |
甜菜,去皮,切成薄片 | 3个 |
香醋 | 1汤匙 |
烤牛排沙拉配甜菜和葱Grilled Steak Salad with Beets and Scallions的做法
将高汤放入小炖锅中,中小火慢炖,大约5分钟,直至汤汁减半。
将蛋黄和芥末放入碗中搅拌。不断搅拌,逐渐加入油,先一滴一滴,直到混合物变得很稠。加入柠檬汁和大蒜,用盐和胡椒调味。
烤箱预热至200度。准备中高火烤架。用大蒜切面和1汤匙油擦牛排,用盐和胡椒调味。烤几次,直到轻微烧焦和半生熟(速读温度计应该有130度),14-16分钟。转移到旁边的烤盘
同时,在另一个烤盘中加入1汤匙油和葱,用盐和胡椒调味。烘烤,经常转动,直到变嫩,约4分钟。放入牛肉架上,放入烤箱中保温
把绿叶菜放入盘子中,用盐和胡椒调味。淋上柠檬汁和一汤匙油,在碗中加入甜菜、醋和剩下的1汤匙油,用盐和胡椒调味。将牛排切成1/2厚;加上葱和肉。倒入果汁,用盐调味。和蛋黄酱一起享用
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小贴士
来源:_yahoo_rss
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