红茶焦糖奶酱配香橙温泉蛋苦菊沙拉
假如不喜欢吃丘比沙拉酱的,可以试试这个红茶焦糖奶酱配沙拉.淋上酱的苦菊都会变得很好吃😋假如家里买了苦菊,生菜,不想吃,吃不完,配这个酱,秒光.(唯一的缺点是卡路里还是有点的,但是好吃最重要对吧)这个沙拉小孩都会爱吃
用料
红茶 | 50ML |
牛奶 | 50ML |
糖 | 80-110克 |
鸡蛋 | 2个 |
苦菊 | 适量 |
香橙 | 2个 |
燕麦片 | 极少量 |
红茶焦糖奶酱配香橙温泉蛋苦菊沙拉的做法
先做红茶焦糖奶酱,锅中什么也不放,只放白砂糖,我这不是冰糖,是结块的白砂糖,先大火加热,白糖开始溶解后转小火,用筷子不断搅拌
煮至颜色变深,开始冒很小很小的泡泡的时候立马关火(不要再加热了,否则余温可能会使焦糖烧焦),防溅准备!倒红茶的时候可能会喷溅!接着倒入50ML红茶,搅拌一下后开小火加热,至焦糖溶解在红茶中,关火,倒入碗中
锅中倒入50-60ML牛奶(有奶油的还可以加点奶油或者替换成奶油,奶油不用打发,加液体状奶油),开大火煮滚后转小火加热,期间不断搅拌防止起奶皮【为什么不在红茶焦糖液中直接加牛奶是因为红茶焦糖液温度太高了,加入牛奶会被直接煮熟结成奶絮,所以要格外分开熬牛奶】
等到已经盛出来的红茶焦糖液稍微冷却后,再往正在煮的牛奶中加入红茶焦糖液,用蛋抽立马搅拌匀,开小火熬煮,熬煮1-2分钟后关火,红茶焦糖奶酱即做成.【关火的时候呈液体状,颜色很深,不要接着煮了,虽然关火的时候是液体状的,但是稍冷却后就会变成酱状,变得很浓稠】
煮温泉蛋,锅中加入没过鸡蛋的水,大火煮滚后加入鸡蛋,煮五分钟出锅.
接着摆盘,加入苦菊,温泉蛋,香橙片,香橙片上撒点燕麦,苦菊上淋上红茶焦糖牛奶酱,沙拉就做成了
奶酱冷却后会变成偏酱状,很好吃
好吃😋
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