焦糖红茶酱
高级的焦糖酱自己熬的,好有成就感,也是消耗淡奶油的一个好方法哦。
用料
细砂糖 | 220克 |
水 | 30克 |
奶油 | 200-250克 |
黄油 | 30克 |
红茶 | 10克 |
海盐 | 5克 |
焦糖红茶酱的做法
用的这款红茶,其它品牌也OK的;
主锅加入水30克、淡奶油70克、细砂糖220克、黄油30克,新款TM6焦糖酱方子点开,启动程序;
这个模式直接熬糖,160度的温控刚刚好,不用看管;
熬好的酱颜色和浓稠度都好棒;
加入剩下的淡奶油130-180克(这个量决定酱的浓稠度)、红茶10克、海盐5克,设置3分钟/V档/速度2熬煮,1分钟后可暂停一下,用刮刀棒把锅壁的刮入锅底,再启动速度2;
熬的过程可以闻到特别浓香的味道,太美妙啦,做咖啡☕,摸面包,做面包,发挥你们的想象吧……装入干净的玻璃罐存放1个月都可以哦。
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