炸溏心蛋沙拉

Marion's Kitchen的食谱，他家的食谱我做了很多。我喜欢他们的食谱还有她们两个人，这个炸鸡蛋的沙拉觉得也是蛮特别的。炸完后外面很酥脆，配上酱汁很好吃，我煮了5个 。两个没有剥好，还有个被我拍照前吃掉了

用料  

炸溏心蛋沙拉的做法  

1. 食材洗净待用

2. 水煮滚后加入鸡蛋，约煮6分钟既可以出锅，放入冷水中浸泡。

3. 水一定要够冷哦，这样子蛋壳和蛋才能比较好的分开。
   锅中加入油，将擦干的蛋放入油锅中炸好。炸至外表金黄色即可

4. 香茅尾部拍碎，切断待用

5. 锅中加入红糖、罗望子酱、水、鱼露、辣椒和香茅，中小火熬煮约8分钟左右即可出锅。
   出锅后将锅中的渣和汤汁过滤分开

6. 装盘，蛋对半切开。另外酱汁，撒上洋葱酥和香菜即可

小贴士

6分钟煮的是我图片中的样子。可以稍微煮久一点点。这样子切开的时候就不会流浆了