卢布里餐厅的“皇后沙拉”
皇后沙拉在俄罗斯算是公认好评的一个沙拉。这个沙拉直接翻译过来的意思是“穿着貂皮大衣的咸鱼”。沙拉里面的两种材料比较特殊:1.红菜.2.自制咸鱼。但相信我,绝对美味~
用料
胡萝卜 | 500克 |
红菜头 | 500克 |
土豆 | 500克 |
沙拉酱(原味) | 200克 |
洋葱 | 200克 |
腌制咸鲱鱼 | 500克 |
煮好的鸡蛋 | 2个 |
绿叶菜(装饰) | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
卢布里餐厅的“皇后沙拉”的做法
首先我们把以上蔬菜清洗干净。烤箱预热190度。
每个蔬菜都分别包上锡箔纸,放入烤箱烤50分钟。(没有烤箱的话用水煮也可以,煮熟)
取出蔬菜去皮后,搓成细丝。分别加入适量盐和沙拉酱,搅拌均匀。
洋葱切碎,放入细网盆里面,倒入开水使其软化。也可以加点柠檬汁调味,泡五分钟后拿出,用厨房纸巾吸干水分,加入沙拉酱搅拌。
我们把腌好的鲱鱼切成小丁,一定要是鲱鱼,可以把鱼刺去掉。(之后我会出一个腌制鲱鱼的食谱)
我们按照这个顺序一层一层的放到容器里面:最底下放洋葱—鲱鱼—土豆—胡萝卜—红菜。
红菜上面我们放上鸡蛋碎。盖上保鲜膜放冰箱保鲜里面2小时。
取出来,在表面放上绿叶做装饰。可以是香菜,小葱,茴香碎等等…
装到玻璃杯子里面很好看。
小贴士
为了追求更好的味道,我们一定要买原味的沙拉酱,或者蛋黄酱,里面加点柠檬汁搅拌。蛋黄酱和柠檬汁的比例(3:1)
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