一款西餐厅的凯撒沙拉酱

搜了-下厨房-大多数都是怎么做凯撒沙拉，但是具体到沙拉酱都没怎么找到。
 所以今天我就把我之前餐厅用的凯撒沙拉酱的配方稍作调整，当然我的配方一定会给到具体克数，不会用少许来糊弄。
 之所以要改动一点是为了考虑家里的可操作性。这个配方我用的是手持的粉碎机，也叫均质机，我很喜欢这个小东西。简单，好操作，不占地方。在大型的西餐连锁里，也会使用大型的手持粉碎机来制作沙拉酱汁。
 下期我教大家一款漂亮的凯撒沙拉做法。

用料  

一款西餐厅的凯撒沙拉酱的做法  

1. 把所有东西都准备好。

2. 除了蔬菜油所有原料都放入一个容器内，需要大于装油的容器至少两杯大。这样是为了后续的操作。

3. 用手持粉碎机粉碎原料。

4. 一边粉碎，一边慢慢加入蔬菜油。

5. 加完蔬菜油后就完成了。非常简单。

6. 所需要的工具。

7. 完成的凯撒沙拉酱。

小贴士

加蔬菜油不能太快。这次量还是比较多的，家里可以只用一个蛋黄也行。也就是1/3的配方量就够了😆。如果有什么问题可以加我的微信好交流，pearllovedessert

还有进阶版本可以开小资西餐厅的版本，下次有时间分享下。