泰式大虾粉丝沙拉
上周,为自己买了一套法国乐美雅的进口雅兰钢化玻璃餐具,自从写美食博客以来,还很少买成套的餐具,但年龄渐大,才发现还是会有一些场合需要这样统一的阵势,比如家宴,比如特别的年节。周末正好收到,就赶紧一一清洗干净用作了当日晚餐的餐盘,在这个春意盎然的周末,与狼同学,几道精致小菜,一杯红酒,看着电视,且饮且聊,生活最美好之事莫过于此!
用料
煮熟的大虾 | 8-10只 |
粉丝 | 1扎 |
甜椒 | 半个 |
鱼露 | 4-6匙 |
鱼露 | 1匙 |
黑胡椒碎 | 适量 |
柠檬 | 半个 |
小红椒 | 4-6个 |
泰式大虾粉丝沙拉的做法
大虾提前去虾头虾壳,有虾籽的话要留下,口感会更好。
粉丝提前泡软,锅中烧水,放入粉丝略煮2分钟,捞起,用凉水充分浸泡去凉。
甜椒切丝、小红椒剁碎,柠檬切2-3片,剩余待用。
小红椒碎和鱼露、糖、黑胡椒碎混合,剩余的柠檬挤汁一起加入拌匀。
将粉丝、虾仁、柠檬片、甜椒丝等混合,淋入调好的味汁,混合均匀即可食用。
小贴士
1、虾的种类可以根据自己的喜好选择。
2、用来拌制沙拉的材料也可以自己搭配,一般大虾、粉丝、柠檬不能省略,其他蔬菜可以自己搭配,比如放点薄荷叶、小黄瓜、生菜、番茄,都可以。
3、小红椒比较辣,可以根据自己喜辣程度调节用量或者干脆不放。
4、鱼露是东南亚风格的调料,有独特鲜味,通常用来代替盐使用,在进口食品超市都可以买到。
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