秋冬南瓜薏米暖沙拉
主食色拉,不用再吃米粉或者其他主食。
切南瓜技巧:蒸五分钟再切,或者像泡面一样开水闷3-5分钟再切。
南瓜储存方法: 完整南瓜在阴凉干燥地方,可放2-3月
用料
薏米(熟) | 250克(一杯) |
南瓜 | 400g(二杯) |
洋葱 | 1个 |
混合菌菇 | 180g(一杯) |
芝麻菜 | 1把 |
意大利混合料 | |
混合坚果(南瓜籽,杏仁,腰果) | 一大勺 |
蔓越莓干 | 一大勺 |
沙拉汁(意大利黑醋汁,橄榄油,海盐,黑胡椒) | 一大勺 |
秋冬南瓜薏米暖沙拉的做法
一人份
事先浸泡后,把两勺橄榄油加一点海盐和迷迭香,煮熟,大概煮40分钟。煮到q弹。
薏米煮熟后再加海盐和调料。
南瓜去籽切块。老师说我们要一物全食(老师是营养师)。她说南瓜籽可以直接做豆浆。南华蒂和其他胡萝卜蒂等可以做蔬菜高汤。原话是香的很。
南瓜放烤盘,洒香料,两勺橄榄油,加海盐,拌匀铺平。200度烤箱预热,烤30分钟。
蘑菇和洋葱切片。
先炒洋葱,炒越久越甜。再加蘑菇。不用放水。炒熟后加海盐和意大利香料调味。然后放凉。
铺芝麻菜。不要堆中间。
加薏米
装菌菇
自由发挥。
老师的。
黑醋汁,唯一调料。意大利黑醋慢慢熬,不用加任何东西,熬到挂壁。好美。
熟南瓜,营养酵母粉,生腰果放一起打碎做芝士酱。营养酵母粉不是活性的,有机提取。味道像芝士。厚厚一层腰果,老师说天然的东西不要考虑热量。。一杯胡萝卜汁热量和可乐一样的话,对身体效果完全不同。还要加点孜然粉,姜黄粉,黑胡椒,一点点水和盐。老师还放了两颗大蒜。
营养酵母粉特写。老师说可以替代味精??老师推荐nowfood牌。
色拉或者芝士酱稠度参考。
面包烤好一起吃。
黑醋汁走一个。
芝士酱头盘来一个。这个酱太美味了。
各种开动。
小贴士
芝士酱做法还可以涂面包(打厚一点),以及做意大利面(做薄一点)。小朋友吃健康又营养。
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