三文鱼配德式土豆色拉
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“ 三文鱼配德式土豆色拉 ”料理食材包可在新味官方网站上购得:
用料
盐 | |
白胡椒 | |
黄油 | |
三文鱼 | |
青豆 | |
小土豆 | |
奶油 | |
柠檬 | |
芦笋 | |
百里香 | |
芥末 | |
橄榄油 |
三文鱼配德式土豆色拉的做法
在三文鱼肉上撒些盐和胡椒后,在鱼皮的刀口里塞入百里香。芦笋去皮后切成小段。莳萝取叶切碎。
在放过3小勺盐的锅里煮小土豆。水开的时候,放入青豆和切好的芦笋。半分钟后捞出芦笋和青豆放入冷水或冰水里,这样可以让蔬菜看起来更加鲜绿。
当叉子可以轻松插入土豆时,土豆已煮熟,小土豆去皮后把小土豆弄碎。在锅里小火融化黄油和奶油,倒入弄碎的小土豆中搅拌。小土豆和锅里的黄油奶油搅拌均匀后,加入芥末和莳萝碎略微搅拌,最后加入盐和胡椒调味。
用中火加热煎锅,倒入所有橄榄油。待油温达到8成热时,把鱼皮那面向下煎鱼,鱼皮煎至金黄脆硬时,再煎其他部位,直到你喜欢的熟度。将三文鱼取出,把蔬菜放入锅中翻炒,最后加盐和胡椒调味。
在微波炉中将盘子稍微加热至温热,在装盘前重新加热土豆泥。把土豆泥放在盘子中间,三文鱼放在土豆泥上面,把炒好的芦笋和青豆自然地洒在盘子上。挤一些柠檬汁在三文鱼上。
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