香煎三文鱼配芦笋土豆泥
来自挪威极寒海域的三文鱼,色泽鲜亮,滑嫩鲜美。橄榄油和三文鱼相遇,浪漫无匹,温情脉脉。土豆泥混合了黄油、忌廉,香味越发浓郁,并覆有淡淡的奶香。天然芦笋营养丰富,淖水小煮,便感受到雨后清新扑鼻的泥土芬芳。
用料
三文鱼 | 160g |
芦笋 | 3根 |
土豆 | 180g |
鲜奶 | 50ml |
忌廉 | 15ml |
牛油 | 20g |
橄榄油 | 5ml |
盐 | 2g |
香煎三文鱼配芦笋土豆泥的做法
汤锅中加入适量清水,煮沸后倒入土豆块,中火煮10分钟直至土豆松软,沥干水捞出待用。
汤锅中加入牛奶、忌廉后中火煮热。
加入盐和熟土豆,搅拌成泥,关火。待30秒后,向土豆泥中加入牛油混合,搅拌均匀。
平底锅加水煮开,放芦笋煮2分钟,煮熟后捞出待用。
冷锅加油,烧热,放入三文鱼中火煎3 - 4分钟。
将土豆泥放入盘中,依次放入芦笋和三文鱼,摆盘享用。
小贴士
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