白酱柠香三文鱼配土豆泥
浓郁奶香的白酱让整个晚餐都满是幸福感~
用料
三文鱼 | 1块 |
芦笋 | 5支 |
土豆 | 2个 |
黄油 | 适量 |
低粉(白酱) | 一勺 |
牛奶 | 适量 |
白酱柠香三文鱼配土豆泥的做法
白酱的做法:黄油放入平底锅,起泡后加入一小勺低粉(黄油和低粉的量保持一致),小火炒两分钟,少量多次加入牛奶,保证每次加入后都搅拌均匀至光滑,一次加入牛奶太多会导致无法搅匀噢~浓稠度到位之后就ok了
土豆泥:两颗土豆煮熟,去皮,捣碎,加入黄油(建议1/4土豆泥量,可以适量减少,但是对口感会有影响)牛奶,动物性淡奶油(一点就可以,提升奶香味,没有可以不加)!!!过筛!!!至少两次!用刮板一点点刮,力气活T_T
三文鱼腌制:黑胡椒,柠檬汁,柠檬海盐
摆盘:芦笋焯熟做底(水中放盐和油可以让芦笋颜色鲜亮),旁边来一勺土豆泥,法香点缀,白酱在盘中刮出漂亮的弧度。柠檬切片,尽量薄
煎:三文鱼表面涂抹橄榄油,入锅煎,锅内不要放油,喜欢全熟的请保持小火直到三文鱼表面出现漂亮的金黄色。夹出摆在芦笋上!!
小贴士
没来得及拍步骤图。下次补上~
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