香蕉椰丝饼干
香蕉吃不完,眼看放着外皮都要黑了,那就拿来做个香蕉椰丝饼干吧,作为小朋友餐间补充能量的零食。不额外添加糖也很甜哦,健康能量满满!
用料
香蕉 | 3根(去皮后净重300克) |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 60克 |
低筋面粉 | 100克 |
椰丝 | 10克(可不加) |
柠檬汁或米醋 | 几滴 |
香蕉椰丝饼干的做法
三根香蕉去皮,滴几滴柠檬汁或米醋防止氧化变黑。
用工具捣成泥,我用的是宝宝小时候用的辅食工具,也可以用擀面杖等。
香蕉泥用小火加热,并不断搅拌防止糊底,使其水分蒸发,浓缩成为香蕉酱。这个过程需要一些耐心,在不糊底的前提下,香蕉酱越浓稠越好,这样做成饼干才好塑型。
煮好的香蕉酱冷却备用。
动物黄油切小粒室温软化,用打蛋器打发1分钟。
打发的黄油中加入鸡蛋,继续打发1分钟使其融合。
黄油鸡蛋糊中加入香蕉酱,继续打发一分钟使其融合。
黄油+鸡蛋+香蕉酱,混合好的样子,蓬松的糊状
糊糊里加入低粉,并用切刀拌匀。
拌到没有干粉就可以了
加入椰丝,继续切刀拌匀
全部拌匀后的面团很粘手,这时放冷藏冷却可以使其变硬一些,目的是好塑型。
冷藏变硬的面团进行塑型,并用保鲜膜包裹放入冷冻室冻硬,以便切片。
冻硬的面团可以切片咯,大约0.5厘米厚的片即可。
摆盘入烤箱,预热好的烤箱,180度10分钟即可。
小贴士
1.香蕉酱越浓稠越好,水分太多不利于饼干塑型。
2.鸡蛋可以只要蛋黄,口感更酥。
-
可以吃的饼干杯子的做法和图解,可以吃的饼干杯子怎么做更好吃
儿童节马上到了,给孩子一份可爱一份童趣,自制饼干杯子,可以盛牛奶,酸奶等,口感酥脆,味道香香的,主要制作也简单。上底*下底*高6*5*4.5马芬杯可做八个温度:上下火160度20--25分钟用料无味植物油/黄油54克红糖(提前去除硬块)20克蜂蜜20克蛋(中等大小)1个低粉150克玉米糊粉35...
-
巧克力薄荷曲奇饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
双重巧克力薄荷曲奇,薄荷的清凉和巧克力的碰撞(此配方可做80克曲奇6个)用料鸡蛋1个软化黄油100克黄砂糖30克绵砂糖30克低筋面粉155克泡打粉2克小苏打2克可可粉15克香草精2克薄荷精3克薄荷巧克力20块耐高温巧克力豆45克巧克力薄荷曲奇饼干的做法将软化的黄油用硅胶...
-
超好味的巧克力曲奇的烹饪做法,大厨教你详细做法
最近撸过许多曲奇方子失败了几次总结出来的很酥很香的巧克力曲奇吃过的朋友都表示很赞噢用料黄油160动物奶油40g砂糖65~70g黑巧克力50g杏仁粉40g可可粉25g面粉190g超好味的巧克力曲奇的做法打发黄油一定要打发到蓬松发白打发黄油到位曲奇才会酥松~把砂糖倒入奶油...
-
葱香咸味曲奇的做法和图解,葱香咸味曲奇怎么做更好吃
上次朋友问,你能做个咸味的饼干吗?我一翻初级西点师时期的笔记,第四个学习的饼干就是咸曲奇呀,还放葱花。温故知新烤一次,没想到,家里人默默去厨房捞了一块又一块,咸味的曲奇看起来颇受欢迎。用料切得非常细细葱末10-30克随喜无盐黄油85克糖粉25克盐3-4克奶粉10克低筋...