味好美榴梿风味沙拉酱蛋糕卷
用料
鸡蛋 | 6个 |
玉米油 | 60克 |
牛奶 | 60克 |
糖 | 50克 |
低筋面粉 | 90克 |
味好美榴梿风味沙拉酱 | 6勺 |
味好美榴梿风味沙拉酱蛋糕卷的做法
玉米油和牛奶搅拌乳化,加入低筋面粉切拌均匀
鸡蛋分离蛋白和蛋黄,蛋黄加入切拌好的面糊,上下翻拌均匀
蛋清加入几滴柠檬汁,先高速打发至大泡,加入三分之一的糖,再打发至小泡加三分之一的糖后再打几下加入剩下的糖,打发至湿性发泡(就是蛋清呈大弯钩状态)
把三分之一的蛋清倒入面糊中切拌均匀,再倒入蛋清中,上下翻拌或切拌至均匀
烤盘放油布或油纸,从高约20厘米处倒入烤盘,抹平,烤箱180度预热,烤制18分钟
晾凉后,在蛋糕片上均匀的抹上味好美榴梿风味沙拉酱卷起,用油布卷好放入冰箱冷藏定型后切片
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