榴梿味戚风杯（榴梿酱版）

记录一下，方便自己查看。还可以不断的改善配量，特别是榴梿酱呐。

用料  

榴梿味戚风杯（榴梿酱版）的做法  

1. 牛奶60榴梿酱40

2. 用打蛋器搅拌均匀，但榴梿酱会有一点点颗粒状，也没关系的。

3. 搅拌完成的状态。

4. 玉米油45搅拌均匀。

5. 过筛小麦粉85，Z搅拌

6. 没有干粉的状态就好了。

7. 冰箱冷藏过的鸡蛋4个。蛋黄蛋清分离，蛋黄加入面糊中，Z搅拌均匀后待用。

8. 搅拌好的蛋黄面糊。

9. 称出绵白糖，白砂糖用完了😥，但是也不会影响蛋糕口感什么的。

10. 蛋清加入5-6滴柠檬汁，开始高速打发，白糖分三次（大泡，细泡，出现纹路）加入蛋清，全部加入后转中低速打发。

11. 中低速打发是为了调整泡泡的细腻度，打发至提起打蛋器有小尖角就可以了。

12. 取1/3蛋白加入蛋黄面糊，翻拌均匀。然后全部倒回蛋白盆里，继续和剩余2/3蛋白翻拌均匀。

13. 拌好的蛋糕糊。

14. 我用的小号杯，倒了15杯，而且个个9九分满，没有影响蛋糕的烤制。再多的话烤盘也没有地方放了😁算是刚刚好吧。

15. 每一个小杯我都在桌子上震几下，这个时间可以预热烤箱了，150°2分钟左右吧。

16. 放入烤箱后，150°45分钟。也是我烤箱自带的戚风功能。具体时间温度根据自己的烤箱适当调整。

17. 起来的不整齐，但是不影响口感的。榴梿味儿淡淡的，不是很浓。

18. 送小朋友去喽！