我吃素,可我要吃鲍鱼。好的
一款鲜香浓郁的香菇素鲍鱼送给在座的各位,让我看到你们的双手,后面的朋友,你们好吗?
用料
鲜香菇 | 8-10朵 |
小油菜 | 2颗 |
姜 | 2片 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
淀粉 | 2勺 |
老抽 | 3滴 |
我吃素,可我要吃鲍鱼。好的的做法
洗净香菇,切下香菇蒂,不要扔,花了钱买的,而且这是汤汁精华(一般人我都告诉他)。去蒂后的香菇,用小刀在内部切井字格,不要切透,不然就只能吃鲍鱼馅了。姜和取下的香菇蒂切成末备用。
锅里放一勺盐,少许油,汆烫小油菜1分钟,捞出过冷水,保持叶片翠绿的色泽。摆盘,准备迎接鲍鱼公主👸🏻
摆盘的同时可以煮一下切好的香菇,有时候会起沫,去沫的时候要注意不要把香菇弄破。汆烫2分钟,取出备用。
起锅烧油,油不用太多,够炒切好的香菇蒂和姜末就可以。注意中小火即可,因为下锅的都是末,所以大火容易炒糊。
翻炒两下,闻到姜末和香菇的香味,就可以把汆烫好的香菇放进去两面煎炒。
取一只碗,加入2勺生抽,两三滴老抽,盐一勺,白糖半勺,淀粉2勺,加水拌匀,量大概快要没过香菇边缘即可。倒入锅中,开大火炖煮。
汤汁逐渐开始收干,因为还有油菜,所以汤汁不要收太干,留一些可以让油菜吃起来更有味。出锅
摆盘➕拍照
挑香菇的时候,可以挑颜值高一点,边缘回卷多一些的,做出来更有鲍鱼范儿。
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